دوریان سوکگاوا قبل از اینکه در اوایل دهه 1990 به عنوان گزارشگر در برلین و کامبوج مشغول به کار شود، در دانشگاه Waseda در رشته فلسفه شرقی تحصیل کرد. او تعدادی کتاب و مقاله، برنامه تلویزیونی و فیلم نوشته است. او در توکیو زندگی می کند.
سنتارو مرد ميانسالي است كه بعد از گذراندن دوره اي حبس، در مغازه كوچكي در توكيو، پنكيك دوراياكي ميفروشد. او انگيزه و اميد چنداني به كار و زندگي اش ندارد. تا اينكه پيرزني با ظاهر عجيب و گذشته اي مرموز به نام توكو سر راهش قرار ميگيرد. رابطه سنتارو و توكو با يك دختر مدرسه اي به نام واكانا، داستاني تلخ و شيرين درباره قدرت دوستي، اميد، معناي زندگي و قضاوت ها و پيش داوري هاي جامعه است.
خمیر لوبیا شیرین، رمانی از نویسنده ژاپنی دوریان سوکگاوا (تتسویا آکیکاوا) که توسط آلیسون واتس به انگلیسی ترجمه شده
داستان یک زن مسن، یک مرد میانسال و یک دختر جوان را روایت می کند که در یک اتفاق غیرعادی با هم می آیند. همراهی برای کشف دوستی، زندگی و معنا است.
شخصیت اصلی، سنتارو، مردی میانسال است که در حومه توکیو، دوراهارو، مغازهای که دورایاکی، نوعی پنکیک ژاپنی پر از خمیر لوبیا شیرین میفروشد، مدیریت میکند. سنتارو مردی است که تمام امید و انگیزه خود را در زندگی از دست داده و برای پرداخت بدهی تلاش می کند. یک روز در مغازه سنتارو توسط توکو یوشی، زنی مسن ملاقات میشود که میگوید همیشه میخواسته در یک مغازه دورایاکی کار کند. سنتارو در ابتدا درخواست او را رد می کند، زیرا می ترسد که کار برای یک زن مسن که دارای ناتوانی جسمی است بسیار دشوار باشد. با این حال، وقتی او از وان خمیر لوبیای شیرین خانگی خوشمزه میاندازد و میگوید با یک سوم دستمزد آگهیشده کار خواهد کرد، تحت تأثیر قرار میگیرد. خمیر توکو به مراتب برتر از محصول کارخانه ای است که او استفاده می کرد.
خمیر جدید منجر به افزایش مشتریان می شود و با شروع رشد تجارت، توکو شروع به خدمات رسانی به مشتریان و بسته بندی دورایاکی می کند. یک دختر مدرسهای محلی که به فروشگاه، واکانا مراجعه میکند، با این زوج دوستی پیدا میکند.
با این حال، وقتی مشتریان متوجه می شوند که ناتوانی جسمی قابل مشاهده توکو به دلیل جذام ایجاد شده است، دیگر به مغازه نمی آیند و در نتیجه، توکو سر کار نمی آید.
در نهایت، واکانا به او و سنتارو پیشنهاد میکند که برای بازدید از توکوئه در آسایشگاهی که او و سایر بیماران جذامی مجبور بودند تا سال 1996 زندگی کنند، زمانی که ژاپن قانون پیشگیری از جذام را لغو کرد.
در رمان می آموزیم که توکو در سن 14 سالگی ساکن آسایشگاه ملی تنشئون شد. همه چیز از او در ورودی گرفته شد، از جمله نامش، تا از طرد شدن خانواده اش جلوگیری شود. دستانش از این بیماری تغییر شکل داده بود. ازدواج کرد اما شوهرش را به زور عقیم کردند. اگرچه او در سال 1996 آزاد بود و هیچ خانواده ای ادعای او را نداشت، او مجبور شد زندگی خود را در آسایشگاه سپری کند. سنتارو در حین بازدید از آسایشگاه ابراز تاسف می کند که نمی تواند از توکو در برابر تعصبات مشتریانش محافظت کند. با این حال، او به او اطمینان می دهد که برای زمانی که در مغازه سپری کرده سپاسگزار است.
وقتی توکو بر اثر ذات الریه می میرد چند ماه بعد، نامه ای برای سنتارو می گذارد. توکو در آن تاکید میکند که ارزش یک فرد نه در حرفهاش، بلکه صرفاً در وجودش است و لذت بردن از تجربههای حسی دنیای اطراف ما میآید.